櫻花廚藝生活館北大店-體驗廚房邊學邊吃（可樂餅、和菓子、銅鑼燒），享受待在廚房的幸福時光－胖胖顰的543

為了拉近與民眾的距離，近來社區的廚房專家「櫻花廚藝生活館」舉辦好幾場體驗廚房活動，好吃又好玩！胖胖顰一口氣學了「可樂餅、和菓子、銅鑼燒」超開心滴，錯過的你就來看看我的分享吧～（內有食譜喔）

透過朋友分享獲知了【在家環遊世界　享受午茶饗宴】活動訊息，雖然距離有點遠，但日式和菓子的誘惑還是把我招喚到新竹了！哈～

「櫻花廚藝生活館北大店」位於北大路212號，距離新竹火車站走路約15~20分鐘，騎車與開車大概5分鐘，交通很方便！

仔細看海報～今日可以跟曾經為冰冰好料理助理主持美麗的Heidi 金耀軒（簡稱軒軒）老師學習：草莓大福、銅鑼燒、爆漿起司可樂餅，令人非常雀躍啊～

一進門寬敞明亮的接待處，活動中主持人還特別說希望大家別看這些裝潢而顯得拘謹不敢踏入，櫻花廚藝生活館很歡迎大家來走走坐坐喔～

報到後，領了資料袋，內有食譜、筆與一張很有質感的廚房風格系列介紹ＤＭ。

趁著同學還沒到齊，胖胖顰毫不客氣逛起來了，先來看看「櫻花廚藝生活館北大店」的體驗廚房展示囉～目前北大店的整體廚房規劃共有四系列：Shine晶綻、Fun、Country鄉村、Nature，讓大家可以選擇喜歡的風格突現自己的品味～

【Shine晶綻】
亮面奢華的櫥櫃，頗有科技的設計質感，低調沈穩。

好喜歡櫻花廚房櫥櫃內還暗藏玄機，

瞧～打開置物櫃，機能收納一點都不含糊，

最棒的是還可以拉開讓使用更方便，也不用擔心櫃子內裏層的物品不方便拿取了！

【Country鄉村】
哇～浪漫的英倫鄉村風是很多女人的夢想廚房呀～讓人少女心大爆發...

瞧瞧櫥櫃設計可以拉下耶...對我這矮個子而言是超級無敵貼心的設計！

還有紅酒櫃，更顯浪漫，真是太讚了！

【Fun】
Fun系列強調的是繽紛的色彩客制搭配讓廚房更顯活潑，這是我最喜歡的設計喔～

獨一無二，自由搭配巧拼櫃體更凸顯個人風采，哎呀～我就是喜歡跟別人不一樣的獅子座女咩～
出門不小心下手買的可愛風、華麗風、氣質風等餐具怎麼擺都不會顯得唐突破壞畫面，總而言之～個人認為Fun系列的實用性比起其他系列更勝一籌了。

【Nature】
Nature以自然肌理、層次錯落、人文設計等三大設計元素，強調生活與自然的融合，讓廚房有一種舒壓的感覺。
櫻花廚藝生活館北大店上課的體驗廚房就是Nature設計系列喔～

中島設計有大大小小的抽屜、隔板，除了廚房用品的收納外，料理書、雜誌也可以直接放在廚房，正在努力學習料理的朋友一定會喜歡這設計滴，超貼心～

牆面上甚至放幾個小盆栽，是不是更有放鬆的感覺呢？
（忽然想到一位朋友自己種薄荷盆栽，偶爾直接剪取入菜或裝飾，他好適合Nature系列啊）

冰箱家電也搭配隱藏在木質櫥櫃中，讓整個廚房質感大提升！
（漂亮大方的主持人好愛這組冰箱設計，還特別介紹XD）

其他有幾個小設計，讓胖胖顰忍不住想多介紹給大家～
你瞧瞧空間不浪費，排水管下利用抽屜式的設計，讓小物收納又多了一個空間了！

一般櫥櫃深處是婆婆媽媽的痛，放了東西就很難再拿取出來，放棄又覺得好可惜！
登登登～櫻花櫥櫃設計可以輕易擺放與托出物品喔～超級無敵讚的！每個櫥櫃都有一些巧思的人性設計，讓人完全感受到櫻花在廚房的專業與用心。

聽聞主持人介紹，沒想到櫻花現在也代理咖啡機、烘碗機、洗碗機與蒸烤箱...

這日也有喝到這台【ELECTROLUX咖啡機】沖泡的卡布奇諾咖啡，奶泡綿密細緻，口味濃淡可調，一次可以製作兩杯，咖啡香搭配自做的銅鑼燒，幸福啊～

旁邊這台是很厲害的【Electrolux蒸烤箱】，還得過2013RedDot紅點設計獎喔！

「具備獨家外部進水裝置、74公升超大空間、食物溫度探針、門板緩衝回歸、加大旋風風扇、5種蒸氣模式+19種加熱模式等創新特色，將烘烤結合蒸氣來取得最好的調理效果，輕鬆學會頂級名廚的烹飪密技。」官網上寫著這樣的介紹，感覺很威！
我在現場看老師使用就覺得很安靜，而且控制面板資訊很清楚，有烹飪時間設定、火力調整...等，

這日就靠這台幫我們把草莓大福的麻糬皮材料蒸熟，活動後也看到工作人員使用蒸氣模式加熱，讓可樂餅宛如現炸不乾硬，非常好用。

哎呀～前面環境與設備好像介紹太多了＾＾回歸大家期待的「可樂餅、和菓子、銅鑼燒」動手DIY嚕～
在漂亮大方的主持人介紹美麗軒軒老師與歡迎學員們光臨的開場白後，料理時間正式開始！

這日製作的三個日式點心：可樂餅、和菓子、銅鑼燒。

【草莓大福】
首先介紹就是大小朋友很喜歡的草莓大福，其實我也是為了它來的...（吞口水狀）

★食材：（8顆）
◎ 新鮮草莓----------8顆
◎ 紅豆沙餡----------240g
◎ 皮：
糯米粉---------------200g
牛奶-----------------200g
糖-------------------30g~60g
葡萄籽油------------適量
耐熱塑膠袋----------一個
◎ 表面沾粉：
日本太白粉----------適當

軒軒老師教導大家糯米粉與牛奶以1:1比例並加入糖均勻攪拌成糊狀，

放入蒸烤箱30分鐘蒸熟，若無蒸烤箱使用大同電鍋也是約蒸30分鐘（外鍋放入半杯水），蒸熟後，檢查一下確認沒有白色顆粒即可！

軒軒老師先再倒出分成8等份,將其中一等份麻糬放入塑膠袋內（塑膠袋裡請先抹一些些葡萄籽油），再敲揉捏塑膠袋內的麻糬約5分鐘（若要先揉捏再分8等份也可以），然後拉壓成片狀，沾上太白粉，即成為ＱＱ麻糬皮。

接下來做內餡囉～
紅豆沙分為8等份，把草莓包起來，老師叮嚀說包起來後要記得草莓屁股要朝下喔～

最後把麻糬皮把內餡包起來，記得草莓屁股要朝下喔～（斷面與口感才好）
收口就像包餃子一樣掐掐捏捏扭扭，哈～沒有想到這步驟可不是很容易哩！一不小心就破皮露餡，或是下方皮太厚了，哈～

登登登～偶的草莓大福漂亮嗎？重點是他超級好吃的...（滿意得意狀），
話說一般市售草莓大福都是冰過更美味，我還特別詢問老師是不是冰過更好吃，但沒想到軒軒老師卻說這是一般迷思，麻糬皮冰過就硬掉了怎麼可能還能保持Ｑ軟彈性呢？所以有可能那些都另外有加入不健康的添加物，要注意喔～

【起司可樂餅】
可樂餅要好吃我覺得有點不容易，常常吃到最後會很膩，或是因為炸的油品關係有臭油味，沒想到軒軒老師教導的這個起司可樂餅有多層次口感，越吃越好吃，超適合媽媽們學起來當小朋友的點心喔～

★ 食材：（4人份，約8顆）
◎ 美國馬鈴薯 ----------3顆（軒軒老師說做可樂餅選美國品種的馬鈴薯口感比較好）
◎ 洋蔥（切小丁）-------1/4顆
◎ 培根（切小丁）------1碗
◎ 莫扎瑞特拉乾酪（切小丁）----8塊（軒軒老師說切達起司也可以）
◎ 黑胡椒---------------適當
◎ 鹽-------------------適當
◎ 總統牌無鹽奶油------30g(軒軒老師做可樂餅指定的品牌）
◎ 麵衣材料：
麵包粉------------------1碗
中筋麵粉----------------1碗
蛋-----------------------2顆

首先把洋蔥丁、培根丁以小火炒到上色後放涼備用，

接下來將馬鈴薯去皮後煮熟或蒸熟（蒸烤箱再次入場），將馬鈴薯肉壓成泥入皮底鍋小火攪拌至水氣蒸發，再加入無鹽奶油拌勻，再將剛剛炒的洋蔥丁、培根丁及鹽與黑胡椒一起調味。

將薯泥分為8等份，再將起司包入中間，

軒軒老師眉飛色舞開心的分享等等大家就可以吃到拉長長的起司可樂餅囉～

依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。

最後油鍋150度炸至表面金黃就可以上桌囉～＾Ｏ＾

老師在炸可樂餅時，我發現體驗廚房內的渦輪變頻3D環吸除油煙機超靜音，完全沒有轟隆轟隆刺耳噪音。

令人垂延三尺的起司可樂餅上桌囉～

切開給大家看看可樂餅裡面的模樣！是不是～是不是...滿滿迷人的起司！

學員們紛紛邊吃邊玩起起司拉拉看...

感謝我旁邊的同學當起我的麻豆...示範起司濃郁綿密長長長...
話說這可樂餅一個就好飽足啊~（嗝）

多拉Ａ夢的最愛～【日式銅鑼燒】（8人份約16顆）
想不到銅鑼燒這麼簡單，以後家族聚餐小朋友點心讓他們自己DIY也可以耶！
★ 材料：
◎ 雞蛋------------------- 4顆
◎ 低筋麵粉-------------- 200g
◎ 泡打粉---------------- 2小匙
◎ 無鹽奶油(融化）-------20g
◎ 蜂蜜------------------ 2小匙
◎ 糖粉/細砂糖---------- 80g
◎ 牛奶------------------ 80ml
◎ 內餡：
紅豆餡------------------- 約300g

首先將泡打粉、低筋麵粉一起過篩（材料A），過篩越細越好吃喔～

接下來在大碗中將蛋、糖打發拌勻後，將材料A和其他食材加入繼續攪拌均勻。

不沾平底鍋加熱後，用湯匙將麵糊倒入鍋中，以中小火煎至表面起泡後翻面，另一面大概再煎30秒即可起鍋。

放涼後拿兩個中間夾入紅豆餡即可！

瞧瞧我自己做的銅鑼燒小巧，但甜而不膩喔～

今天超滿足的～（摸摸肚皮狀）
可樂餅、和菓子、銅鑼燒下廚新體驗，開心一下午！

來張大團照紀念一下！

對了，胖胖顰想到一個問題來考考大家：
櫻花最有名的是哪三機呢？大家來猜猜～
答案是：熱水器、瓦斯爐、除油煙機，你猜對沒？

櫻花廚藝生活館也有展示這知名三機唷，請容我慢慢介紹～
三機之一～【櫻花熱水器】，嗯...胖胖顰對熱水器比較沒研究,就請大家直到上櫻花官網查看～(被毆)

目光放到三機之二～【櫻花安全爐（瓦斯爐）】來～
自從在小豬姐家看到櫻花瓦斯爐有自動防乾燒安全裝置、熄火保護裝置與定時智慧操控...等，我就深深著迷，覺得高雄家裡與台南老家都應該要來換一組，因為老媽越來越健忘煮湯、煮水都常忘記，老家新來的外籍看護也常常煮飯後忘記關瓦斯，每次他們當日常生活趣事聊，我可是聽得心驚膽跳呀～