「熙味SEAWAY澎湖生鮮」海鮮宅配推薦 - 龍膽石斑魚湯、金沙蝦球美味上桌－胖胖顰的543

「熙味SEAWAY澎湖生鮮」海鮮宅配推薦 - 龍膽石斑魚湯、

有沒有人跟胖胖顰一樣想念澎湖生鮮的？擁有「澎湖優鮮認證」的「熙味SEAWAY」讓我在家輕鬆點點手指頭，魂牽夢引的好食材就直送到家；這次利用「熙味SEAWAY」人氣商品「澎湖龍膽石斑（厚切）」與「澎湖野生劍蝦（蝦仁）」，烹煮了兩道料理，自己都忍不住想誇讚自己變大廚了，哈～快來看看我的「龍膽石斑魚湯食譜」、「金沙蝦球食譜」分享紀錄吧～最重要的是，我也將「熙味SEAWAY」這麼優質的海鮮推薦給大家喔～

朋友彎強力推薦的「熙味SEAWAY」是一家擁有澎湖漁產30年經驗的商家，實體店鋪在Global Mall 環球新北中和；胖胖顰曾去過澎湖遊玩幾次，對澎湖海鮮有十分美好的濾鏡，在島上新鮮的海鮮讓過敏體質的朋友也能安心食用，而且即使原味清燙水煮不調味都能讓人驚喜；可惜～回到台灣本島後，就很難再找到那麼美味可口的鮮味了，阿～好懷念啊～

（上方圖片截至「熙味SEAWAY」官網）

忍不住想試試「熙味SEAWAY」的商品是不是如朋友彎說的那麼好？不過Global Mall 環球新北中和實在距離胖胖顰台北租處太遠啦～因此決定先上「熙味SEAWAY」官網看看吧～

「熙味SEAWAY」的官網也是購物商城，海鮮商品豐富包含：魚、蝦、干貝、花枝丸、小卷、半成品海產類商品、海菜...等各大類，網站上產品說明，除了店家與商品的介紹外，履歷標籤、檢測證明、水產捕抓急凍直送的過程、優惠活動、簡易食譜...等資訊都很豐富，尤其是強調澎湖優質水產部分；透過網站胖胖顰才了解「熙味SEAWAY」是擁有「澎湖優鮮認證」的商家，而「澎湖優鮮認證」取之不易，是澎湖縣府為澎湖的優質水產品打造的安心品牌，產品上貼有此標章貼紙之商品，水產品生產廠需要在澎湖，每年需經由澎湖縣政府農漁局派員到養殖場進行抽樣64種動物用藥及重金屬檢驗，符合相關法規後才能夠上市販售，而包裝上標有「澎湖優鮮」標章和追溯條碼，可清楚辨識來自哪個養殖場喔～

面對陌生的網站，胖胖顰很介意官網購物流程與付款方式，「熙味SEAWAY」官網有清楚的圖示說明；目前可能為維護品質，僅限黑貓低溫宅配到府，未滿1900元，運費為NT$190，有曾在網路購買生鮮商品的朋友，應該會覺得這個門檻不高。

「熙味SEAWAY」官網付款方式有：Line Pay、自動櫃員機（ATM)、信用卡、超商條碼、超商代碼，可惜沒有貨到付款與超商低溫取貨付款，不過通常生鮮宅配低溫商品好像也比較少店家支援這兩項啦～

活動部分，目前「熙味SEAWAY」官網有推出「新會員購物金100元活動」，一年內使用完畢即可！

下單後，大概隔日就收到出貨通知，再隔一日就收到黑貓低溫宅配美食啦～

一打開被這包裝嚇一跳，想不到「熙味SEAWAY」這麼嚴謹，厚紙箱內的商品還特別再用一次性保冷袋包裝並用Logo貼紙貼合，減緩退冰速度，更能避免低溫不夠時產生水氣造成紙箱軟塌，降低商品碰撞損傷的可能性，從小地方就開始感受「熙味SEAWAY」的仔細與認真了。

我這次開箱的商品為：「澎湖龍膽石斑（厚切）」與「澎湖野生劍蝦（蝦仁）」，為什麼選這兩項商品呢？除了因為這兩個商品是朋友彎的極力推薦的，最主要還有胖胖顰最近重回超九晚五職場工作，下班後就累噓噓的，這兩個商品「熙味SEAWAY」都已經幫忙處理得差不多了，蝦子已剝殼去泥腸，魚已去骨並厚切，只要簡單清洗，就可以烹煮了，超省時方便！對於忙碌上班族來說超貼心滴～

「澎湖龍膽石斑（厚切）」(NT$550)

「龍膽石斑」有「石斑王」之稱，皮厚帶Q、肉質緊實彈牙，膠質豐富、少魚刺，無腥味，是老饕們的心頭好，而且營養價值非常高，富含：優質蛋白質、不飽和脂肪酸、胜肽、DHA、EPA、Omega-3；對於成長骨骼發展十分優異，但因為飼養不易，價格也不斐；「龍膽石斑」是「熙味SEAWAY」的明星商品，官網上介紹說「熙味SEAWAY」的每一尾龍膽石斑長達三年以上的養殖，只吃天然魚蝦長大，加上澎湖得天獨厚無污染的先天環境與海水鹹度，讓人吃得美味安心! 整隻魚從頭到尾都是寶，因此「熙味SEAWAY」光「龍膽石斑魚」就推出好幾項商品：龍膽厚切濃高湯組、澎湖龍膽（腹肉組）、澎湖龍膽（魚頭組）、澎湖龍膽石斑 (菲力)、澎湖龍膽石斑 (厚切)、寶寶魚片(龍膽石斑)；這次我選擇了已去刺，無論清蒸、煮湯、乾煎或酥炸都富有口感的「澎湖龍膽石斑（厚切）」。

「澎湖龍膽石斑（厚切）」外盒包裝簡潔清晰，資訊明白清楚，讓人很放心，非一般來路不明的真空包裝能比得上。

打開「熙味SEAWAY」澎湖龍膽石斑（厚切），每盒約有四片，每片大小約長10公分寬7公分左右，都是厚厚的，從魚肉光澤、顏色還能感受到「熙味SEAWAY」對於魚的處理與保存很專業，新鮮度和品質都有hold住。

最近忽冷忽熱、胖胖顰覺得來煮個暖呼呼又清甜的「龍膽石斑魚湯」最適合了！暖胃暖心又預防感冒。

龍膽石斑魚湯/2人份

食材：澎湖龍膽石斑（厚切）（2片）、雞蛋豆腐（半盒）、娃娃菜、香菇(4朵）、枸杞少許、薑絲少許、鹽巴少許、水800ml、米酒一瓶蓋。

「龍膽石斑魚湯」食譜料理步驟：

(1)先將龍膽石斑魚片切小塊（建議也別切太小，因為下鍋煮後魚肉會緊實，變小一些）。

(2)將薑絲下鍋，倒入水。

（料理小提醒：正確放薑絲時機：在魚湯煮至能聞到一點魚的香味後，再放薑絲，可以讓薑絲的去腥效果更好；不過因為我想要讓湯有點薑絲的辣熱感，所以讓薑絲提早下鍋了。）

(3)將雞蛋豆腐、娃娃菜、香菇都放入鍋中熬煮。

(4)水煮後，將龍膽石斑魚放入鍋中，不用煮太久，避免魚肉太熟口感不好。

(5)起鍋前再將枸杞與米酒倒入。

(6)最後取適當的鹽巴少許進行調味，就可以上桌囉～

溫馨提醒: 澎湖龍膽石斑（厚切）雖為去骨魚片，但仍需留意小心喔～

「龍膽石斑魚湯」湯頭清澈，帶有淡淡的魚香味，嚐一口魚湯，鮮甜的滋味在口中蔓延，咬一口「澎湖龍膽石斑（厚切）魚塊」，魚肉鮮嫩滑口，入口即化，魚皮部分Q彈有勁，富有嚼勁，搭配娃娃菜與香菇讓口感更多元豐富，整碗味道鮮美濃郁，自己都被驚艷到了，哈～

「龍膽石斑魚湯」大成功！超級簡單滴～

我覺得最重要的成功原因就在於「熙味SEAWAY」的「澎湖龍膽石斑（厚切）」夠鮮！雖然有些小貴，但好食材貴一點點也是非常值得入手的！

「澎湖野生劍蝦（蝦仁）」(NT$280)

「劍蝦」又稱紅劍蝦、赤蝦，正式名稱為:長角彷對蝦，特徵就是額角長度隨性別而異，雌蝦很長且尖銳，遠超過第二觸角鱗片，雄蝦則短鈍；來自大海的「劍蝦」無法人工養殖，農曆春節到清明期間，是野生「劍蝦」的產季，不過受氣候暖化的影響，「劍蝦」的數量逐年銳減；其營養價值豐富：蛋白質含量高、脂肪含量低、富含礦物質鈣、磷、鉀、鈉、鎂等，且含維生素A、維生素B1、B2、B12等；「劍蝦」美味部分是一般蝦類無法媲美的，深受許多亞洲頂級餐廳喜愛與採用，包含台灣享譽全球的米其林餐廳「鼎泰豐」。

其實我平常很不喜歡做蝦類的料理，主要是嫌剝殼去腸泥很耗時，笨手笨腳的我還常常被刺傷，垃圾還會超級臭，總而言之就是麻煩啊～但是一般市售的蝦仁，我也不太放心，有時還踩地雷般，買到吃起來粉粉不新鮮的，因此很少購買；不過這次接觸的「熙味SEAWAY」非常不一樣，官網上說他們由自家漁船捕撈「劍蝦」到專人剝殼去除腸泥，再至完整保留蝦膏後急速真空冷凍，不假他手一條龍服務，把關美味祕訣與食用安全，對於「劍蝦」還提出三大保證:堅持無膨發、無泡藥水、無任何添加物，讓人感覺放心；不止如此，真空包裝袋上也有詳細的商品資訊，最最最～重要的是還有合格的檢驗報告跟澎湖縣政府的「澎湖優鮮」掛保證，這不讓人安心都難了！

你瞧瞧這「熙味SEAWAY」的「劍蝦」與其他冷凍蝦比較光澤與顏色是不是很自然，肉質緊實，就像自己從市場買回來處理好的樣子；每隻蝦個頭大約一個10元大小，一包分量滿多的，一個小家庭一餐食用嘟嘟好，而像我一樣單身的上班族，可以一餐現吃，一餐可以準備帶個便當，綽綽有餘。

這回想要用「熙味SEAWAY」的「澎湖野生劍蝦（蝦仁）」嘗試做做大人小孩都喜歡的「金沙蝦球」。

金沙蝦球/3~4人份

食材：澎湖野生劍蝦（蝦仁）（一盒）、鹹鴨蛋(3顆)、雞蛋(2顆)、蒜末少許、蔥花少許、辣椒少許、黑胡椒鹽少許、鹽巴少許、地瓜粉（60克）、米酒少許。

特別說明一下～選用地瓜粉，是因為口感較乾爽有酥脆顆粒感，等等還要調味，也比較適合。

「金沙蝦球」食譜料理步驟：

(1)先將鹹鴨蛋黃與鹹鴨蛋白分別取出，並壓碎狀。

(2)澎湖野生劍蝦（蝦仁）洗淨後，撒點鹽巴、黑胡椒與淋上少許米酒抓勻調味與去腥。

(3)確認每隻蝦仁都有完全浸泡在蛋液內。

(4)再把已浸泡蛋液的蝦仁完整裹上地瓜粉，然後靜置一旁至反潮，讓地瓜粉吸收水份後能加強黏著度，讓油炸時較不容易掉粉。

(5)用竹筷子接觸鍋底所產生的氣泡來確認油溫，高溫狀態下，筷子為冒出大量氣泡，這時溫度約180度左右，就可以來進行油炸了。

料理小撇步: 想要口感更酥脆的朋友，油炸步驟可以進行兩次，原因是因為第一次油炸完後，殘留在食材內的水份會跑到外頭的粉上，須待外頭的粉變軟再炸，水份才會蒸發掉，整體才會更酥脆喔～

(6)大約炸到蝦仁有漂亮的粉色，7分熟就可以撈起瀝油。

(7)把鹹鴨蛋黃倒入鍋內，炒至蛋黃溶解起泡。

(8)再把蝦仁、鹹鴨蛋白倒入起泡的鹹鴨蛋黃內，繼續拌炒。（口味重一點的朋友可以在這個步驟再加點鹽巴調味）

(9)最後倒入蔥花、辣椒，準備起鍋。

(10)色香誘人的「金沙蝦球」成功完成！

嚐一口，「金沙蝦球」的外層包裹著一層金黃酥脆的鹹蛋黃醬，咬下去發出清脆的聲響。蝦肉鮮嫩彈牙，在口腔中爆發出鮮甜的滋味，鹹蛋黃的鹹香與蝦肉的鮮甜完美融合，令人回味無窮！

真難相信，不善烹飪料理的我也能做出這兩道色香味俱全的「龍膽石斑魚湯」與「金沙蝦球」，而且遠比想象中容易太多了，我想主要是太感謝「熙味SEAWAY」的優質海鮮食材啦～

「熙味SEAWAY」海鮮宅配推薦的明星商品「寶寶魚片」也好吸引我，老弟的兩個雙胞胎寶貝正在吃輔食，老媽喜歡煮魚，希望寶寶們多吃魚幫助智能發育，但寶寶們對於味道很敏感，稍微腥一點就不愛吃，老媽正煩惱，這次體驗很棒，可以安心購買，或許以後有機會再分享「熙味SEAWAY」海鮮宅配推薦的明星商品「寶寶魚片」給大家喔～