高雄三民市場美食-「臭味相同」脆皮臭豆腐 @ 胖胖顰的543

三民市場美食真令人驚喜，這家「臭味相同」脆皮臭豆腐乾淨整潔，重點是兩種不同滋味的口感，搭配多變化的醬料調配，獨特的絕妙好味道讓人印象深刻啊～

這日吃心大起，特別跑去離家有段距離的三民市場找「高雄廖家黑輪」，在等待烤物過程中，在附近溜溜～斜對面的「臭味相同」脆皮臭豆腐兩種口感吸引住我的目光，在台南永大夜市曾吃過三種口感的臭豆腐，那好滋味偶爾會令我想念，所以決定捨棄原本想買的「小上海香酥雞」改投入「臭味相同」脆皮臭豆腐嚐鮮看看。

「臭味相同」脆皮臭豆腐價目表一目瞭然，有豆腐與豆皮兩種選擇，份量有大、小盒區別，素食朋友建議可先跟老闆說一下。

臭豆腐被炸的蓬蓬脆脆的，感覺很好吃，靠近一些些就聞到臭豆腐臭臭的香味。

豆皮也被炸的酥酥脆脆的感覺；另一邊擺上一小皿一小皿的特製醬汁，這讓我感覺很新奇。

老闆娘拿了一小皿叫我依造自己口味自行加入攤車前的辛香調味料，他們家的辛香料也比別家多種類耶～蒜泥、洋蔥泥、醋、蔥、辣椒都是比較常見的，但他們竟然還有蘿蔔泥、芥末、洋蔥丁、九層塔、番茄醬（？還是另一種辣椒醬？Sorry我有點忘記了囧rz...），害我忍不住懷疑老闆特別喜歡吃火鍋，哈～

外帶回家還脆脆的，好險好險！臭豆腐外皮酥脆內嫩多汁，豆皮酥酥脆脆但口感比較乾，兩種混合吃，加上醬汁很過癮。

「臭味相同」脆皮臭豆腐的台式泡菜部分，讓我有些小遺憾，雖然算有入味，但滋味呈現比較平淡，加上太小包了啦，讓人根本覺得有跟沒有快差不多，好可惜啊～台式泡菜也是臭豆腐的精華耶！這兒被扣分了。

整體而言「臭味相同」脆皮臭豆腐令我想再訪，老闆不惜重本讓臭豆腐配料與醬汁都各別包裝，讓臭豆腐與豆皮仍保持酥脆口感，整份也揮別外帶湯汁外流的窘境，這點很加分！重點是食材都吃得出來新鮮感，無論是臭豆腐、豆皮本體或台式泡菜與醬汁、辛香調味料，這邊透露一下老闆娘指導我好吃的秘訣，老闆娘建議要拿些九層塔泡進醬汁，吃的時候搭配會很可口喔～